选择合适的红薯淀粉要了解淀粉中水分是否超标，造成这种情况的原因是生产的过程中或者是分装的时候管控不严格。红薯淀粉中过量的水分会导致发霉变质，不利于储存运输，对人体也存在*定的危害。
有些生产厂家会使用酸浆沉淀池工艺来处理红薯淀粉，这种方法本身可以加快淀粉的沉淀，提高淀粉的白度，但是受到人为因素影响较大不容易控制，淀粉会产生酸味。或者是潮湿的淀粉放置时间过长产生了酸化，这种淀粉*般不会影响食用，利用浸泡法再沉淀就可以除去部分酸味。
红薯酸辣粉设备使用的淀粉还要考虑蛋白质含量是否合格，相对于工业、制药业的要求，制作粉条的淀粉蛋白质含量要求不是很高，采用相应的仪器设备就可完成操作。
开封市丽星机械设备有限公司几十年来，致力于淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮机加工设备、成套方便粉丝机、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备等。努力为用户提供更加满意的即食粉丝生产线以及简单实用的解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。咨询丽星获取方便粉丝机资料视频，预约丽星实地参观生产车间。YL该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处。